《酒店管理》（第2版）作为一本面向普通高等学校的酒店与餐饮管理专业教材，系统构建了现代酒店管理的知识框架与实践指南，是相关专业学生与行业新晋管理者夯实理论基础、掌握运营精髓的重要工具书。
本书内容与时俱进，在继承经典管理理论的基础上，充分融入了酒店业发展的最新趋势与挑战。其核心内容通常涵盖以下几个关键模块：
一、 酒店业概述与战略管理
教材开篇会梳理酒店业的发展历程、产业特性和业态分类，帮助学生建立行业全景认知。进而深入探讨酒店的战略规划、投资可行性分析以及集团化与品牌管理，引导学生从宏观视角审视酒店运营。
二、 核心部门运营与管理
这是教材的实操重点，详细解析前厅部、客房部、餐饮部等一线业务部门的运营流程、服务标准与管理要点。例如，前厅的预订管理、入住与离店服务；客房的服务组织、清洁保养与成本控制；餐饮的菜单设计、服务运营与宴会管理等。内容注重流程标准化与服务质量提升。
三、 职能管理支持体系
酒店的高效运转离不开强大的后台支持。教材会专章论述酒店人力资源管理（招聘、培训、绩效与激励）、财务管理（预算、成本、营收管理）、市场营销（市场定位、渠道管理、收益管理）以及工程设备与安全管理。这部分内容旨在培养学生的综合管理能力。
四、 服务质量与客户关系管理
在体验经济时代，教材尤为强调服务质量体系（如SERVQUAL模型）的构建、宾客满意度调查与投诉处理，并系统介绍客户关系管理（CRM）在培养忠诚客户、提升复购率方面的应用。
五、 行业发展新趋势与信息化
第2版教材的特色在于对行业前沿的动态响应。它会探讨绿色酒店与可持续发展、智慧酒店与人工智能应用、共享经济对住宿业的影响、以及大数据在精准营销与运营决策中的作用。对酒店管理信息系统（PMS、CRS等）的介绍也更为深入。
教材特色与教学价值
1. 体系完整，逻辑清晰：从宏观到微观，从战略到实操，构建了层次分明的知识体系。
2. 理论结合实践：大量引用中外酒店案例，配备复习思考题与实训项目，强调学以致用。
3. 反映行业前沿：新增或强化了收益管理、数字化运营、体验设计等现代管理内容。
4. 适用于本科教学：内容深度与广度符合普通高等学校人才培养目标，是奠定专业基础的优质范本。
总而言之，《酒店管理》（第2版）不仅是一本传授知识的教科书，更是一座连接校园与行业的桥梁。它通过系统化的编排与鲜活的案例，致力于培养既懂理论又善实践，并能适应行业快速变革的复合型酒店管理人才，为学生未来的职业发展铺就坚实的基石。
